西兰花芝士面包食谱(Broccoli Cheese Bread Recipe)



相隔一年,烘焙有了經驗,做出的西蘭花芝士麵包看起來像樣多了,吃起來味道也更好。食譜材料還是當時自己寫的同一個,只是多懂了一個小道理。揉搓麵團時,可以在外略加少許麵粉,靠手感揉搓成不會太黏濕的麵團,做出的麵包外觀就會美美啦!


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我愛麵包,從小吃到大,不怕。尤其喜歡新鮮出爐的鬆軟麵包!

我終於有自己的烤箱啦。在還沒有買打蛋器以前,不烘焙麵包,還烘焙些什麽呢?

嗯,不怎麼愛吃蔬菜的我,自然想做蔬菜麵包了。西蘭花芝士麵包,香噴噴的,大人小孩,素食者肉食者,都會喜歡吧:)


材料:    
          
高筋麵粉    250g      
西蘭花        100g           
鮮奶              40g                                                 
溫水              40g                                                     
酵母             1茶匙                 
糖                  30g
雞蛋              1個
牛油              40g
芝士片          12片

内馅:

西蘭花           250g
细糖                 30g
牛油                 40g

内馅做法:

1.   西蘭花蒸熟压成泥,趁热和糖、牛油拌匀,備用。

麵團做法:

1.   西蘭花熟壓成泥,過濾備用。
2.   所有材料除牛油、芝士外,揉匀成團。再加入奶油揉至擴展階段。
3.   初步發酵約45分鐘。
4.   分割面團成約100g
5.   擀麵團成長水滴形,抹上西蘭花泥。
6.   卷起來,切成兩份,
7.   切面向下,進行最后发酵約45分钟。
8.   刷上蛋黃液。
9.   預熱烤箱180°,25分鐘。(溫度視個人烤箱)





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