独创食谱:炸西兰花(Fried Broccoli Recipe)


吃过日本料理的tempura,好比炸四季豆呀炸番薯什么的,又香又好吃。

数年前,一次,心血来潮把哥哥买的西兰花裹上面糊,下锅一炸,味道奇好。哥哥误以为那油炸的西兰花是炸肉吧,还是炸海鲜,我也记不得了。反正,西兰花一下油炸,就像有股神奇魔力,味道全然换了一个面貌。介绍姐姐这玩意儿,她一试,小瓜们也喜爱。

嘻,此后,简单的炸西兰花就成了我最爱的家常菜之一啦。

食材:

西兰花 1个
普通面粉 150g
玉蜀黍粉 2茶匙
鸡蛋 1个
麻油 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 1茶匙
酱油 1茶匙



方法:

1. 西兰花提前以盐水浸泡。(西兰花农药多,一定要去净农药)
2. 西兰花洗净,切成小块,沥干。(沥干,以免油炸时油花四溅,也让西兰花裹面糊时比较完美)
3. 面粉和玉蜀黍粉加水拌匀成糊,打散鸡蛋,加入面糊拌匀。
4. 在面糊加入盐、酱油、麻油、胡椒粉拌匀。
5. 锅子倒入油,分量要足以掩盖西兰花。以大火加热。(油要够热,西兰花才不会吸入过多油)
6. 转中火,西兰花裹上面糊,入锅炸至呈金黄色,即可捞起沥油。

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