认识金枪鱼/鲔鱼/吞拿鱼（Tuna Fish）

罐头Tuna fish，不陌生吧？

嗯，中学时，同学带来Tuna fish罐头，下课时间，取出吐司，每人两片，打开罐头Tuna fish，不必加热，铺在吐司上，夹片小黄瓜或番茄，就是好好吃的三文治啦！（不过，我比较喜欢罐头沙丁鱼啦）。

Tuna fish，中文金枪鱼，也称鲔（wěi）鱼，或吞拿鱼。Tuna fish肉为红色，吃日本料理时，那红色的生鱼片，就是鲔鱼了啦。印象中，我比较喜欢三文鱼生鱼片，鲔鱼生鱼片没那么鲜甜嫩滑 。

在IMM Giant的海鲜摊，看见新鲜的一尾尾金枪鱼，价格不贵，加上好奇新鲜的它，该怎么料理，就买下啦。

螳螂捕蝉，黄雀在后。（我们买下的不是这尾Tuna fish啦。）

我们买的，是小型的一尾鲔鱼啦。原来，鲔鱼有八个品种，一般体积大，最长的体长达3.5米，重达600-700公斤哦。（资料摘自维基百科）

最经典的，还在于鲔鱼的游泳速度，平均时速约60-80公里——它们的游程很远，日本近海曾发现美国加州游去的鲔鱼哦！（资料摘自医学百科）

鲔鱼该怎么料理呢？

待厨房里头“实验”后，再上载吧。 

*看看捕捉巨型鲔鱼的记录片吧： NationalGeographic： Catching Giant Tuna

2013-09-21