新年到!DIY自己做肉干(食谱)


新年到,“涨”声起。每年新年,肉干都大涨价。外头卖的肉干,不只加了防腐剂,用的是什么肉,还不知道呢!

今年自己DIY做肉干吧!




根据Obin食谱腌肉时,就觉得酒的分量似乎少了点儿,但是第一次做,不敢多做变动。成品出来后,味道还蛮不错的,除了我来也,我想不起吃过的哪家肉干,比这好吃,哈哈。

不过,配合自己的口味,下次酒的分量我可要多加啦!原来肉干的做法就这么简单。

材料:
1. 五花肉绞碎400g
2. 鱼露1 1/2汤匙
3. 花雕酒1 1/2汤匙
4. 酱油1 1/2 汤匙
5. 黑酱油11/2 汤匙
6. 糖100g


做法:
1. 混合全部材料, 洗净手,同个方向搅拌至起胶质。
2. 烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面。
3. 用保鲜纸或剪开的透明纸袋盖在肉团上,杆平。
4. 拿掉保鲜纸或纸袋。
5. 烤箱预热130度,以130度烤10分钟, 之后180度烤25分钟,小心翻肉干,再烤10分钟。(依据个人烤箱而定)
6. 刚烤好时,肉干是软的, 冷切后就变结实。



食谱改自Ohbin's recipe

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