胡萝卜葡萄干面包食谱

胡萝卜不好吃。胡萝卜沙拉却好好吃，胡萝卜鲜奶更好喝，还有还有呢？胡萝卜面包！烤好之后，面包散发出淡淡胡萝卜香，橙红色的面包肉松软好吃也好看哦。

材料：
1. 胡萝卜1条（约180g）
2. 高筋面粉 400g
3. 细糖 30g
4. 奶粉 2茶匙
5. 酵母 1/2茶匙
6. 鸡蛋 1个
7. 花籽油 30g
8. 温水 30 g
9. 糖粉 适量
10. 葡萄干 半杯

1. 将1/4的面粉加入酵母和温水拌匀，发酵半小时。
2. 分开蛋白和蛋黄，各自打散，搁置一旁。
3. 将胡萝卜用刨丝器刨成丝。
4. 将1&3和所有材料（除了蛋白、糖粉）加在一起，和成面团，发酵1小时。
5. 将发酵好的面团分割成10份，各自搓成球状，杆开面团，折叠起来，杆开，反复松弛10-15分钟。
6. 把小面团搓成长条，绕一圈打结，按紧。
7. 放置在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵半小时。
8. 发酵完成，表面刷上蛋白。
9. 预热烤箱180度，烤20分钟。
10. 把烤好的面包抹上糖粉。

*不用牛油，以免浓郁的牛油香掩盖过胡萝卜淡淡的蔬菜香。
*刨丝的胡萝卜锁住了胡萝卜汁，做出的面包才有足够的胡萝卜味。
*也可以加入芝士做成胡萝卜黑芝麻面包卷，方法参黑芝麻芝士面包卷。

烘焙日期：2014-04-07