居銮美食：老字号月饼@源发饼家月饼（Yuen Fatt Biskut）

农历7月15，距离中秋节还有一个月呢！

居銮鼎鼎大名的源发饼家月饼，已经门庭若市。（这饼家的月饼，只在中秋佳节前后售卖）

据说，到了中秋节，这饼家内排队的人龙会更长哦！到时候，就不由得顾客任挑口味组合起一盒啦，包装好的一盒盒月饼，选了就付钱。

有不同的盒子哦，这款老式设计的，缺乏时代感。

这一款盒子好看多了。

任选不同口味的月饼，组装成一盒。

豆沙和莲蓉馅料的，好好吃！

因为有喜庆回了居銮一趟，顺道去源发饼家买了月饼（忘了带相机，所以没有给饼家来张写真照）。到源发饼家之前，已经在伴侣家吃过黑豆沙、莲蓉蛋黄、翡翠及莲蓉口味的了。来到源发饼家，也有让顾客试吃的切成一小块，一小块的月饼，口味样样齐。

翡翠馅的味道很假，是香精吧，我们不喜欢，所以再买的时候，当然选让自己吃第一口即感到诧异的，美味的莲蓉和黑豆沙月饼。

来到饼家，则试吃了上海月饼。上海月饼是源发饼家的主打月饼，跟其他饼家常见的上海月饼不一样，这里的上海月饼是长形的，饼皮比一般月饼来得厚，有浓郁的牛油味，粉碎粉碎的口感，有点像凤梨酥，材料有很多牛油吧。虽然据说是很多顾客所爱（柔佛-永平，居銮， 峇株巴辖古早味月饼饼家大比拼），但比较不合我们的口味。

莲蓉蛋黄。

翡翠。

豆沙。

莲蓉。

我们选了莲蓉蛋黄月饼及黑豆沙月饼。源发饼家的月饼，新鲜烘烤的缘故吧，饼皮新鲜，而不管是莲蓉馅还是黑豆沙馅，吃起来口感都细腻嫩滑，非常新鲜，还有脆脆的瓜子，添加口感，让人吃了一口，又接一口。主要还在于，口味并不太甜，吃了不那么腻。馅含蛋黄的，蛋黄也很新鲜，咬下去不像时下有些饼家的月饼，蛋黄馅硬邦邦的，还非常咸。黑豆月饼,馅料是新鲜的红豆磨泥,莲蓉月饼的馅料则是大比例的绿豆泥加小比例的莲蓉。莲子贵嘛,这样可以减低成本,至少是真材料,不加化学添加物!

源发饼家月饼一年似乎比一年火红，除了离开饼家时见到顾客大包小包有些至少6、7盒，回新加坡的巴士上，也见几乎人人手里都有一盒或以上的源发饼家月饼。除了新鲜口味适中（从礼盒上说明得知，这月饼不含防腐剂，三天内若没吃完，就要放入冰箱以保鲜，不像时下一些饼家，今年卖不完，冷藏起来明年再卖，吃起来味蕾敏感的人，一定感觉到不新鲜），价格也相对便宜。

可不吗，在外头，除了比较小粒、传统纸包装的月饼价格还在RM10以内，一般饼家的月饼，一粒就要RM15左右（太太太贵了啦！！！伴侣说，这价格，宁愿吃豆沙饼~~~），这里一粒，价格RM4.50到RM8左右不等（应节嘛，勉强可以接受~~~）。【在新加坡，一粒就要$8.50左右，相等于~RM22！）】

最后，应节一下，与第八波《祖先保佑》连续剧强调的一样，源发饼家原本也是坚持传统，以全手工制作月饼的，遗憾的是，为了提升产量，已经在数年前将一些手工制作的步骤，转由机器代劳了噢...当然,长型的上海月饼还是全手工制作的,型状全靠手感啦。

*对了对了，店员态度可好呢，尽管顾客很多，其中有顾客选了这个口味的，又改变想法要换另外一个口味的，对方并不恼，还脸堆微笑说好的，好的。有顾客把地上弄脏了，店员也很快拿拖布去擦。

源发饼家月饼（Yuen Fatt Biskut）

地址：No. 39, Jalan Haji Manap Nordin, Kluang Baru, 86000 Kluang, Johor. 

电话：+607-773 7107 / +6012-715 8287

GPS: 2.042037,103.333379 

营业时间: 9:00am to 8:00pm (星期天 9:00am to 1:00pm)

日期：2014-08-10