自创食谱：色香味俱全——火龙果芝士蛋糕与巧克力布朗尼（Dragon Fruit Cheesecake w/ Brownie Base）

好久好久……没有做蛋糕了。做了独创的， 色香味俱全的——火龙果芝士蛋糕与巧克力布朗尼，好看又好吃，好快乐哦！

无添加色素的美味蛋糕，食谱记录如下。

巧克力布朗尼

材料： 
面粉 120g
牛油 120g
可可粉 120g
糖粉 200g
蛋 2个
水 40ml （或牛奶）
泡打粉 1tsp

1. 牛油软化至室温温度。
2. 打散鸡蛋，加入糖，拌匀。
3. 牛油打散，加入2。
4. 泡打粉、可可粉与面粉拌匀，和水加入3，拌匀。（不可一次过倒完，免得凝结在一块儿。分3次加入，拌匀后再加。）
5. 倒入容器，预热烤箱170度，烘焙25分钟，取出烤炉，让蛋糕冷切。


火龙果芝士蛋糕 

鲜奶油 200ml
芝士奶油 250ml
细糖 80g
水果醋 1tsp （或柠檬汁）
火龙果 半个
鱼胶粉 4tsp

1. 半个火龙果，打成果汁。奶油芝士提前拿出冰箱软化。
2. 将鲜奶油倒入容器中，加入细糖。
3. 用打蛋器以3号搅打约4分钟至粘稠呈半固体状态、举起搅拌器时不会滴落，即已打发完成。（如果打过头，会造成油水分离。）
4. 奶油芝士，以打蛋器搅拌至形成糊状，加入火龙果果汁，拌匀。
5. 3和4加在一起，拌匀。
6. 以小火煮滚水，将鱼胶粉置入，灭火搅拌至鱼胶粉融化成液状。
7. 将水果醋与鱼胶粉溶液及芝士糊混合，用打蛋器充分搅拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入模具中已冷切的布朗尼上，抹平表面，然后放入冰箱冷藏3小时即可。



第一天，以为做失败了，原来是凝结时间不足。隔日，结了呢，味道独特，好好吃哦。不过，仍有可改进之处。我不喜欢偏甜口味，大概是火龙果的甜已经够了，细糖成分可减少，或许50g就够了吧！


烘焙日期：2014-09-28