芋头拔丝食谱(Taro Floss)


原来好好玩的芋头拔丝已经是将近半年前做的菜了。喜欢这道菜,把食谱记下,晚至今儿才发布。

材料

芋头600克
黑芝麻 1汤匙
糖 150克
油 2汤匙
油 适量(用以油炸,要盖过芋头)

1. 芋头去皮,切成约1.5cm的方块。
2. 炒香黑芝麻。
3. 烧热油,用中火把芋头炸至微黄熟透。
4. 烧热2汤匙油,加入糖,以小火把糖煮至呈金黄色。
5.加入炸好的芋头和黑芝麻,翻炒均匀,即可趁热享用。

*芋头拔丝一定要趁热吃,免得冷了,糖浆硬梆梆的,咬不下去!
锅子里的糖结成硬块?别担心,浸水后,糖浆会自动融化。

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