地摩美食：好好吃的生鱼@陈兴隆酒家，Temoh （金马伦高原路上美食）
三年后，再次到金马伦高原（Cameron Highlands）度假。途中午餐，Temoh陈兴隆酒家的生鱼是我和妹妹念念不忘的，Bidor的鸭面，金宝的牛肉面等选项中，投票结果非他莫属。（虽然妹更怀念的，是金宝的东坡肉，已经关闭了……）
这一回，生鱼的做法，点的是姜葱鱼片。因为皮肤敏感，特地交代做菜别放味精，调味清淡，没有关系。
果然，姜葱鱼片端上桌，可以尝出现宰生鱼的活跳味，新鲜味美，忍不住一口口往嘴里送。鱼片已经去骨，吃起来很方便。用餐素来喜欢清淡的父亲说，这是他在外头吃过最美味的一餐。记得观赏西方美食节目，他们的料理也注重食材新鲜，调味天然，这样的做出的食物，才不暴殄天物。
去了鱼片的鱼头和鱼骨，用来熬煮苦瓜鱼汤。苦瓜切得很薄，真是刀工一流。在火热的午后，来一碗清甜的苦瓜汤，其中有番茄，姜葱，炸过的鱼肉等，我们吃得开心，喝得专注，忘了言语交谈。不过，这汤里的鱼肉，就需要吃得细心，免得被骨头相上喉咙啦。
用餐结束前，剩下的苦瓜鱼汤全灌入妹妹的五脏庙里。
另外的两道菜如下，看起来用了耗油和酱油，对味精含量几乎了如指掌的我，对耗油和大部分酱油，是敬而远之的，是以，一口也没尝，品味不了。
离开前，不忘打包他们的手工包。蒸笼里所剩不多，哥哥把它扫个精光。这一回，我们终于亲尝。叉烧包的馅料是褐色那种，不是红色的，妹妹说味道好。我吃的是kaya包和豆沙包。豆沙包馅料一般，kaya包的馅料或许是自己做的，尝出了古早味，没有添加香精，是我偏爱的。这里卖的包，最特别处还在于，面皮可以吃出面粉香，颜色偏黄，不像许多早点店的包，漂白了、处理过的面粉，已失去传统的“包味”。
再见，陈兴隆酒家。何年何日再经过Temoh镇，我想我们一定会再来。
前一次用餐记录：http://hlye2002.blogspot.sg/2013/09/temoh.html
用餐日期：2016-01-31
这一回，生鱼的做法，点的是姜葱鱼片。因为皮肤敏感，特地交代做菜别放味精，调味清淡，没有关系。
果然，姜葱鱼片端上桌，可以尝出现宰生鱼的活跳味，新鲜味美，忍不住一口口往嘴里送。鱼片已经去骨，吃起来很方便。用餐素来喜欢清淡的父亲说，这是他在外头吃过最美味的一餐。记得观赏西方美食节目，他们的料理也注重食材新鲜，调味天然，这样的做出的食物，才不暴殄天物。
去了鱼片的鱼头和鱼骨，用来熬煮苦瓜鱼汤。苦瓜切得很薄，真是刀工一流。在火热的午后，来一碗清甜的苦瓜汤，其中有番茄，姜葱，炸过的鱼肉等，我们吃得开心，喝得专注，忘了言语交谈。不过，这汤里的鱼肉，就需要吃得细心，免得被骨头相上喉咙啦。
用餐结束前，剩下的苦瓜鱼汤全灌入妹妹的五脏庙里。
另外的两道菜如下，看起来用了耗油和酱油，对味精含量几乎了如指掌的我，对耗油和大部分酱油，是敬而远之的，是以，一口也没尝，品味不了。
离开前，不忘打包他们的手工包。蒸笼里所剩不多，哥哥把它扫个精光。这一回，我们终于亲尝。叉烧包的馅料是褐色那种，不是红色的，妹妹说味道好。我吃的是kaya包和豆沙包。豆沙包馅料一般，kaya包的馅料或许是自己做的，尝出了古早味，没有添加香精，是我偏爱的。这里卖的包，最特别处还在于，面皮可以吃出面粉香，颜色偏黄，不像许多早点店的包，漂白了、处理过的面粉，已失去传统的“包味”。
再见，陈兴隆酒家。何年何日再经过Temoh镇，我想我们一定会再来。
前一次用餐记录：http://hlye2002.blogspot.sg/2013/09/temoh.html
用餐日期：2016-01-31
评论
发表评论