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爱情坟墓

生日那天,伴侣牵着我的手说:“走吧!带你上摩天轮。”“咦,你不是畏高吗?”我问。“是呀!”他点点头说,“可是我要带你去体验呀!”然后傻气地对着我笑。一阵暖流,淌过心房。 我们在市区一家酒店,刚享用完英式下午茶。下午茶简约却精致:有小份醉鸡、迷你鲍鱼糯米饭、宫保叉烧包和蟹肉松饼,以及几款小甜品和雪糕。我喜欢那样悠闲、惬意的下午茶时光,我们可以对着一份小点心端详许久,然后像美食家似地讨论起一份点心用了哪些材料制成,调味如何,卖相可好,口感是不是富足。然后就一些课题,随意地聊了起来。一如平日,伴侣总会提出他独到的观点,有着大量的理性与丰富的知识支撑。这让我十分钦佩,便捧着脸颊注视着他,难掩对伴侣睿智的欣赏。 当然,我们并非时时都在讨论严肃的课题。也会看一看四周的环境,感受那氛围,或偶尔发一发呆,享受那样的闲暇。时光一下就流去,然后我们迈开脚步,手牵手往地铁站踱去,穿过人群,来到滨海湾一隅。门票伴侣早就预定好,新加坡摩天观景,有28个观景舱,每一个观景舱,可容纳28人,旋转一圈,为时30分钟。工作人员安排我们与另一家三口同坐一个观景舱。这小家庭的男主人握着手机,到观景舱靠玻璃处往外照相,却一副脚软的样子,跟他太太说:恐怖。我偷偷一笑,瞄了伴侣一眼。他这里看,那里望,又拿起手机替我拍照,好像畏高症忽然康复了。 “你不怕高了吗?”我调侃起伴侣。“怕呀!”他说:“不要去想就是了。”哈哈哈!我得意兮兮地笑起来,爱让人克服了恐惧呢。摩天观景轮,把新加坡市区的景观尽收眼底。近处,高楼大厦在新加坡河岸伫立;远处,海连天,天连海,无数只轮船在海口密布,与天空中白云朵朵相辉映。在这一座城,两个来自不同城市,出自不同背景的人,相知相守了许多个日子。夕阳西下,夕阳的光辉十分动人,“好美啊!”我摊开双手,好想把整副美景揽入胸怀。饱览了午后蔚蓝的天空,又欣赏到黄昏的彩霞漫天…… 我不由得赞道:“这时间来得正好!” 伴侣替我俩自拍合影,然后我挨着他的胸前,一同把观景舱外的城市风光,尽受眼底。小家庭的男主人指了指我们,唤他的妻子也起身吧,让他替她给照张相。为妻者始终坐着不依,大概也惧高吧。少年好像对于父母安排的活动,丝毫不感兴趣,从头到尾,他几乎都低着头,刷着手机屏幕看不停。直到30分钟快结束,摩天轮又将来到起点,他们才起身拍了一张全家福。 摩天轮一轮,30分钟过去,我们走出观景舱,夕阳已经完全落下,天

精彩旧剧:神机妙算刘伯温

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许久没做读后、观后等记录。 今天分享一部电视剧,绝对不是新鲜出炉,新近播放的电视剧,而是2015年的旧剧,经过将近十年的时光酝酿,精彩依然不减的《神机妙算刘伯温》,全集40集,看完意犹未尽。 这部电视剧真好看。主角也好,配角也罢,反派也包括在内,演员一个个把角色诠释得太也生动。主角刘伯温,宰相李善长、朱元璋皇帝、马皇后,刘义,胡维庸,傻妹妹,狗官,算命先生…… 情节也紧凑,环环相扣,安排得好:有趣的有趣,感动的感动,可恨的也十分可恨。现实中真有剧中刘伯温这样的人吗,正义凛然,义无反顾,为正直愿意把性命也赌上?那绝对罕见。也许正因如此,电视剧更动人。此外,嘲讽现实的笔墨不少,握权的,算命的,寺庙的,官府的,财主们……就算在当今社会,也无所不知。另外,还让人喜欢上驴子呢!Why?自己收看,自有分晓。 我对中国历史不很了解,所以剧中就算扭曲了历史也不会觉得改得乱七八糟,没眼看,把它如同野史般娱乐娱乐就行。

酥脆炸虾饼 Filipino Prawn Fritters

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上一道酥脆的菲律宾炸虾饼,用的是虎虾,鲜美香脆,好好吃哦!有机会,再分享我最爱的马六甲特产geragau炸虾饼。 用料: (约12片) 番薯 1条 豆芽 1杯 葱头 4粒 葱 1把 虎虾 12-15只 清水 1/3锅 + 盐 1茶匙(汆汤虾子用) 植物油 1/3锅(油炸用) 面糊: 粘米粉 1 1/2杯 中筋面粉 1/2杯 鸡蛋 1个 虾水 200毫升 盐 1茶匙 泡打粉 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 植物油 3汤匙 酱料: 蒜头 2瓣 柠檬 1/2粒 辣椒酱 2汤匙 指天椒 2条

腐竹

假如非得剥夺我吃肉食荤的权利,让我吃素,那一定要给我大份大份的腐竹,才能保持餐餐开胃,口腹之欲依然满足的状态。只因腐竹它太美味!这种以黄豆为原料制成的食品,不管卤、炸、焖、烤、下汤等,样样煮法,样样美味。 腐竹如何制作?许多年前,随姐姐参观其同事家开设的腐竹厂,但见该厂员工将豆浆加热煮沸,长长的浆缸里,豆浆经一段时间保温,表面凝固一层薄膜,挑出后,晾在浆缸上方横着的杆子,经干燥而成。 腐竹有甜有咸,甜腐竹加以薏米、白果、莲子、雪耳、红枣和冰糖,熬成甜品,灭火前再以香兰叶提香,开胃可口,让人吃了一碗,还想要一碗。咸腐竹加入炸过的江鱼仔熬的高汤,以拍碎的姜片去腥,再以蛋花拌和,盛入碗中,撒上葱花,则是一道清甜美味的腐竹汤。这两道一甜一咸的腐竹双宝,小时候都常出现在我们家餐桌上,每每想起,怀念不已,恨不得马上赶往超市,带一包腐竹回来下厨去! 烧烤会曾经是我们家一年一度的盛会,每年逢烧烤会,鸡翅、魔鬼鱼、甘榜鱼、虾子、苏东、玉蜀黍、番薯等就会一一备齐,而其中,腐竹鱼饼更不可或缺。烤香的腐竹鱼饼往往一盛入碟子,就一扫而空,谁慢个半拍,谁尝不上。它不只是我的最爱,外甥女们也很喜欢。脆脆的香香的,里边裹入薄薄的鱼饼,蘸上烧烤酱,哎呀,光提起,就谗言欲滴呢!已经好几年没办烧烤会,今年我们家烧烤会再现,偏偏办在大年除夕,嫁了人的乌贼年夜饭在夫家庆祝,自然也只能与这些美味错身而过。当外甥女上传一大碟烤腐竹鱼饼至社交媒体,乌贼便只能撇撇嘴,发一声闷哼。 对乌贼来说,腐竹在卤肉料理中,是配角也是主角。卤肉的卤水十分重要,一份好的卤肉料理,卤水中的姜呀蒜呀以及香料如八角、桂皮、丁香、辣椒干等缺一不可,分量还得仔细斟酌,或多或少它失去平衡,吃起来撞击味蕾,味道就变得怪怪的。有了满意的卤水配方,能吸收卤水那好滋味的食材,也能给卤肉这道菜肴大大提分。轻轻抖动肥瘦相间的五花肉,单吃嫌它太油腻,还得有腐竹、豆干、豆卜和香菇等来衬托及辅佐,食之才逞心如意,吃完了,舌头犹情不自禁地往外伸,舔一舔那双唇呢。 腐竹还可裹入肉馅和马蹄或胡萝卜等,以姜末或蒜末和花雕酒去腥,再以细盐、酱油、胡椒粉、五香粉和麻油等调味,卷好了,往油锅里一炸,热油滋滋叫,炸至香气扑鼻,卖相金黄好看,起锅滤油,切开来,还没尝就精神一振,吃下去那还得了,直呼:好好吃!——中华料理博大精深!可腐竹它功不可没哟!简单一道腐皮肉卷或称之五香,乌

咸蛋

时光飞逝,一眨眼,农历年过去。假若还在家乡,我就可以品尝姐姐腌制的美味咸鸭蛋了!啊,真可惜! 姐姐、哥哥养的鸭子,一天下一个蛋,几十个鸭蛋,腌了好几罐咸蛋,——放心,那些是无受精鸭蛋,换句话说,也就是不食用,它们也无法孵化的意思。上一次回家乡,姐姐蒸了她腌制的咸鸭蛋给我品尝。她敲去蛋壳,把鸭蛋倒入碗中,小心翼翼不打破蛋黄,蒸好后倒扣,蛋白柔嫩,蛋黄鲜香,色泽好看,下粥十分美味,吃完了,意犹未尽,比起母亲从前腌制,让我念念不忘的咸鸡蛋,更胜一筹! 哥说,趁新年,把咸鸭蛋煮给大家尝吧!姐夫眉头一皱,摇头道:“哪有人新年吃咸蛋的!”——原来,民间有一迷思,认为新年期间吃咸蛋,吃了会完蛋。我们家逢年过节,素来没什么忌讳,日子也算岁岁平安,可姐夫提出此一忌讳,也就犯不着刻意煮个咸蛋来过年,毕竟要是吃了咸蛋,心底长疙瘩,心神恍惚,很容易没事也出意外呀! 纸包鸡、蒸肥鱼、油爆虾、上汤啦啦、腊肠炒蒜、炸春卷皮裹乌达等,少了咸蛋,新年我们家不愁缺美食。大年初二,妹妹当主厨,外甥女担任副手,我和姐姐们全作小卒子,年菜一道一道上。五米长的餐桌长又长,年菜上齐以后,大活儿筷子你一来,我一往,热热闹闹,母亲也胃口大好,好像好些年,过农历年没如此欢腾了…… 夜晚,我们登上农地楼上一间玻璃屋,推门而出,晚风扑面,十分凉快。姐姐早在地面铺了绿毯如草坪,往上一躺,夜空星星密布,一闪一闪的,偶尔有云飘来又散去,灭不掉那亿、万年前的光辉,而原本微醺的我们,此时真似醉了。“准备好了吗?”外甥女问,我们都占好理想的观望座位以后,长外甥在前方草丛前点燃了烟火,一朵一朵的烟花,在夜空热烈绽放,灿烂的星空,此时更是充满了璀璨的光辉! 烟花燃放完,春节也匆匆过去。我们陆续回到不同的城市,各自生活,为学业或事业忙碌打拼。家的意义,也许就是如此,我们不常相聚,生活中也各有烦恼与喜乐、酸甜及苦辣,家乡却永远有个温暖的家,守候着我们。 离家以前,姐姐问我,“要带咸蛋回去吗?”我心头一动,姐姐腌制的咸蛋可好吃了,市售的远远无法媲美!如带回狮城,可以炒粿条、炸南瓜、煎苦瓜、蒸豆腐、焖汉菜,还可做咸蛋酥呢……啊,转念一想,要带着咸蛋搭长途巴士,再度过关卡,好不方便呢!也就只好谢绝。 “下次回来再尝吧!”我告诉姐姐,心里却清楚,到时鸭子可不一定还下蛋,而腌咸鸭蛋的时长,也相当讲究。姐姐就曾表示,腌制25天的咸蛋最好吃!蛋黄刚刚出油

客家南乳炸肉

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好久没上传视频。来,来,吃炸肉吧! 用料: 腌制- 五花肉 270克 南乳 1块 南乳汁2汤匙 糖 1茶匙 五香粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 麻油 1/2汤匙 花雕酒1茶匙 蒜米 3茶匙 姜蓉 2茶匙 玉蜀黍粉 1汤匙 油炸- 粘米粉 1汤匙 玉蜀黍粉 2汤匙 1. 取一块南乳,加入2汤匙南乳汁备用。 2. 把南乳碾烂,与南乳汁拌匀。 3. 以臼与舂把胡椒粒捣碎。 4. 取一块拇指大小的姜,去皮后剁成姜末。 5. 蒜头去皮,拍碎,剁成蒜蓉。 6. 取3茶匙蒜蓉、2茶匙姜末备用。 7. 去除猪皮。 8. 用刀背敲肉,帮助入味。 9. 把南乳与南乳汁,揉搓在猪肉上。 10. 加入糖、胡椒粉和胡椒粉各1茶匙,揉搓均匀。 11. 加入1汤匙绍兴酒,备用的蒜蓉与姜末,再次揉搓均匀。 12. 加入1/2汤匙麻油,揉搓均匀。 13. 加入1汤匙玉蜀黍愤粉,把所有腌料均匀揉搓至整块五花肉上。 14. 裹上保鲜纸,放入冰箱,冷藏隔夜使入味。 15. 把1茶匙粘米粉和2茶匙玉蜀黍粉混合均匀。 16. 把五花肉裹上一层薄粉。 17. 烧热油。取少量的粉浆投入油中,它会短暂地沉下,然后迅速浮出,这时,油温已经适宜。 18. 加入五花肉,然后调至中低火。 19. 油炸约8分钟,间中替五花肉反面。 20. 8分钟后,取出第二块五花肉。 21. 转至高火,把五花肉复炸约2分钟逼油。 22. 把五花肉搁在滤油网上。炸好的五花肉金黄透红。

2024年1月厨房日记:时光飞逝

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      一眨眼,2月又快结束,真吓人。2024年,就快跨入第3个月,时间,可以多一点吗?这两个月,忙这忙那的,也并非全不下厨,却很少拍照。这里附上仅仅几张小菜肴小照片:蒸小龙虾、番茄蛋、腊肠炒蒜与绿豆酥,预祝大家元宵节快乐,欢欢喜喜过龙年!