客家肉碎焖茄子食谱

肉碎焖茄子,下粥配饭,都开味。人人的做法不一样,这里记录家婆的传统味道食谱。

 
 
 

食材:

水2碗
指天椒5条
茄子3条
肉碎200g
酱油5茶匙。


方法:

1. 茄子切成手指长短,下油锅大火炸,至微金黄,起锅。
2. 拍扁葱头蒜头,切碎。
3. 以少许油爆香蒜头葱头,加入肉碎翻炒至飘香。
4. 加入指天椒,倒入茄子,加水焖至茄子软,淋酱油,稍微翻炒,起锅。




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